500-700 яиц - это мощность ТЭН 400-1000 Вт (реально около 500 Вт).
Охлаждение, влажность , температура, поворот - такое есть например в блоке ИНВА-Б1112х-с2.
Буква "х" - это вариант поворота лотков. На 220В двигатель (ИНВА-Б11122-с2) или на 12В двигатель (ИНВА-Б11121-с2).
Какой механизм поворота лотков....?
Например, ставят актуаторы от спутниковых антенн на 36В. Очень хорошо работает на 12В. Марка HARL 3618.
Удобный, ходит штырь туда-сюда...
Для вас может подойти и поворот с двигателем-редуктором на 220в типа РД-09. Слабенький, но 500 яиц спокойно потянет.
Но тут придётся городить сам механизм поворота.