Сколько будет стоить, добавить канал для периодической вентиляции (допустим 5 раз в час по 20 секунд)....

Все настройки сохраняются в энергонезависимой памяти и при отключении питания сохраняются.
Единственное исключение. Таймер поворота лотков при каждом включение питания перезапускается заново. При этом сам заданный период поворота сохраняется.

Добавить канал периодической вентиляции....
Если для этого использовать канал управления влажностью или охлаждением, тогда не очень трудно. Добавить в ПО такую функцию (без настройки!) И всё.

Если эти каналы заняты... Тогда только так. Внешний ключ, а управление с разъёма. Не трудно сделать без настроек! Жёстко задаём период 12мин и время работы 20 сек.
Опять же при пропадании питания этот таймер перезапускается заново (это будет небольшим недостатком). 

Стоимость доработки 2-3 тыс.